Archivo de la categoría: Ostras

Estuario de la Gironde, Francia.

"Les Carrelets" Estuario de La Gironde.

“Les Carrelets” Estuario de La Gironde. 

En uno de nuestros viajes a La Bretaña Francesa, hicimos una parada de dos noches en una una granja del Departamento Francés de Charente Maritime-Poitou Charentes, cerca del estuario mas grande de Europa, el Estuario de la Gironde.

En el arcén de las autovías de Francia existen unos carteles en los que aparecen dibujados los sitios y monumentos de mayor interés turístico de la zona por la que vas pasando. Por el Estuario de la Gironde nos llamó la atención el de unas casetas de madera para pescar. Son “Les Carrelets”, unas pequeñas casetas de madera de acacia que se apoyan sobre unas estacas en la misma orilla del mar, y que son utilizadas para pescar desde las mismas con una red que cuelga de una polea  y desciende hasta el mar, técnica tradicional que se remonta al siglo XVIII.

Talmont

Talmont

Cerca del pueblo de Talmont, villa de casas blancas en la que destaca una imponente Iglesia románica, se encuentra el pequeño puerto llamado “Port Maran”, donde existen varios Carrelets desde las que aún se pesca de esta tradicional manera, al igual que en todo el Estuario de la Gironde, en la costa de La Vendeé y en la desembocadura del Loire.

Les Carrelets

Les Carrelets

Les Carrelets

Les Carrelets

2013-08-07 001 031

Aunque la función principal de estas cabañas es la de servir a los pescadores para pescar, sus dueños también las aprovechan para pasar un buen día como lugar de recreo con la familia y amigos.

2013-08-07 001 029

2013-08-07 001 0302013-08-07 001 028

 Por la carretera que bordea la costa derecha del Estuario de la Gironde, se ven carteles anunciando la degustación de todo tipo de productos locales; Ostras de la Cuenca de Arcachon, vinos, foie gras, pato en todas sus formas, la carne de res de Bazas, caviar y unos pasteles locales llamados “los cannelés”.

Venta de productos locales

Venta de productos locales

Para comer por esta zona recomiendo un pequeño restaurante familiar llamado “Chez Gigi”, también llamado “Café La Rive”, situado en el puerto de de Mortagne-sur-Gironde, donde se pueden degustar platos de pescado fresco con una relación calidad-precio bastante aconsejable.

Restaurante de Gigi

Restaurante de Gigi

En dicha zona estuvimos alojados dos noches en una coqueta granja situada en Clión, a unos 30 km. del estuario, “De la Toque á L’Ane”, en la que sus propietarios, Claire y Patrick, nos trataron de forma muy acogedora y amable. Las habitaciones son muy correctas y espaciosas, la cena y el desayuno exquisitos, basados en productos locales, y el entorno espectacular, donde el campo repleto de viñas apiñadas en suaves colinas está jalonado de tesoros como iglesias románicas, molinos de agua, castillos y grandes espacios naturales. La granja es ideal para ir con niños, nuestra hija Violeta disfrutó mucho en su estancia.

http://delatoquealane.jimdo.com/

https://www.facebook.com/delatoquealane?fref=ts

aaa

De la Toque á L’Ane2013-08-07 001 030

2013-08-07 001 006

Fue todo de manera casi improvisada, al preparar nuestro viaje buscamos alojamiento para descansar cerca de la autopista, pero cual fue nuestra sorpresa al comprobar que esta región merece la pena ser visitada con tranquilidad, así que a partir de ahora La Gironde estará en nuestra abultada lista de destinos pendientes.

Teresa Lorenzo.

Anuncios

OSTRAS DE CANCALE

OSTRAS DE CANCALE, BRETAÑA

¿Te gustan las ostras?, a mi especialmente bastante, así que hoy te llevaré a conocer Cancale, una villa bretona cuya actividad principal es la ostricultura, la cría de ostras.

A Cancale la llaman la perla de la Costa Esmeralda. Tiene 5.293 habitantes y pertenece al departamento de Ille-Et-Vilaine, Bretaña Francesa. Su puerto La Houle ha conservado su aspecto de antaño, con las carretillas cargadas de ostras, los barcos pesqueros y las antiguas casas mirando al mar. Las mareas marcan el ritmo de las gentes de Cancale, cuando el agua se retira, el paisaje cambia de manera singular, aparecen las bateas que quedan sumergidas con la marea alta, y los ostricultores con sus cestos se lanzan a ellas para recoger este preciado manjar.

Las ostras mas preciadas de Cancale son planas y redondas, y son conocidas desde época romana por su alto contenido en yodo, gracias a la riqueza de plácton de la Bahía del Monte Saint Michel, en la que se encuentra este pueblo. Los restauradores de Francia coinciden que las ostras de Cancale son las mejores del mundo por su gran sabor.

Cancale

Cancale

Cancale

Cancale

Cancale

Cancale

En el puerto junto, al faro, hay un animado mercadillo de ostras, en el que puedes degustar a cualquier hora del día esta delicatessen recién recogida del mar. Las ostras se pueden comprar desde 3,50 Euros la docena, mas un suplemento de un euro por abrirlas y el limón. Las hay de distintos tamaños y formas, yo las adquirí del número 2 en el puesto Ets Querrien. La vendedora te las abre en un santiamén, te sientas en el paseo marítimo, le echas el chorrito de limón y a comer!! Esta exquisitez tiene un sabor a mar muy intenso. La tradición dice que una vez que te las comes has de lanzar la concha al mar, así que imagínate cuantas conchas hay en esta parte del paseo marítimo.

Si lo que quieres es comerlas a mesa y mantel, puedes hacerlo en los ambientados restaurantes que bordean el puerto, o en alguna taberna. En estos restaurantes también puedes degustar la típica  “mariscada” y los “moules frites” por muy buen precio.

Puesto de Ostras

Puesto de Ostras, Cancale.

Puesto de Ostras, Cancale

Puesto de Ostras, Cancale.

Mercadillo de ostras, Cancale

Mercadillo de ostras, Cancale

Cancale

Cancale

Desde Cancale se ve a lo lejos la fortaleza “Le Mont de Saint Michel” que es uno de los lugares mas visitados de Francia. ¡¡Ya tendré oportunidad mas adelante de hablaros de esta maravilla!!

Mont-Saint-Michel

Mont-Saint-Michel en el horizonte

Si quieres saber mas sobre la cría de ostras puedes visitar el “Museé de L´Huître et du Coquillage-La ferme Marina”, El Museo de la ostra y la granja marina.

Ya habrás podido comprobar que el mayor atractivo de Cancale son sus ostras, pero es de destacar también la arquitectura y el entorno natural de este pueblo Bretón.

Teresa Lorenzo.